Китайский жареный рис

Сварите жасминовый рис заранее и полностью остудите его.

Взбейте куриное яйцо с щепоткой соли вилкой или палочками.

Разогрейте 30 мл растительного масла в воке на сильном огне, выложите яйцо и быстро разбейте его лопаткой на кусочки. Переложите омлет в отдельную тарелку.

Разотрите остывший рис руками, смоченными маслом, чтобы раскрошить комки.

В том же воке на новом масле быстро обжарьте мелко нарезанный имбирь и чеснок до появления аромата.

Добавьте рис и жарьте, постоянно помешивая, около 2 минут.

Всыпьте красный лук, нарезанный крупным кубиком, и готовьте ещё 1-2 минуты.

Верните омлет в вок, добавьте соль и белый перец по вкусу, продолжайте перемешивать, не давая рису пригореть.

Влейте светлый соевый соус по краю вока, жарьте 30 секунд, затем добавьте нарезанный зелёный лук, перемешайте и снимите с огня.

Подавайте, украсив свежим зелёным луком.