Ахиако: тушеная говядина с кориандром
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 326 ккалмексиканская
Ингредиенты
Говядина400 г
Оливковое масло20 мл
Чеснок2 зуб.
Зеленый лук перья300 г
Морковь100 г
Картофель50 г
Свежий красный перец700 г
Мясной бульон3 л
Куриное яйцо6 шт
Молотый кориандрпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый тминпо вкусу
Сушеный ореганопо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нарежьте или измельчите заранее приготовленное жареное мясо и отложите в сторону.
2
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук с чесноком до золотистого цвета.
3
Добавьте нарезанные красный перец и морковь, приправьте солью, черным перцем, тмином, орегано и лавровым листом.
4
Выложите нарезанный картофель и слегка обжарьте все вместе несколько минут.
5
Добавьте мясо к овощам, влейте говяжий бульон и тушите на медленном огне около 20 минут.
6
В отдельной низкой кастрюле разогрейте оставшийся бульон и приготовьте яйцо пашот, не доводя жидкость до кипения.
7
Выложите на тарелку овощи и мясо, сверху поместите яйцо пашот, залейте горячим бульоном и посыпьте свежим кориандром.