Теплый салат с карамелизованной грушей, сливочным сыром и миндалем
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 810 ккалфранцузская
Ингредиенты
Груши1 шт
Сливочное масло0.5 столовых ложек
Пальмовый сахар1 чайная ложка
Тертый миндаль4 столовые ложки
Сыр филадельфия100 г
Смесь салатных листьев200 г
Огурцы150 г
Оливковое масло extra virgin5 столовых ложек
Зернистая горчица1 чайная ложка
Сок лайма1 чайная ложка
Белый винный уксус1 чайная ложка
Мед1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте зернистую горчицу, оливковое масло, белый винный уксус, сок лайма, мёд, соль и перец, взбивая венчиком до образования эмульсии.
2
Обжарьте миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого цвета и сразу снимите со огня, чтобы они не подгорели.
3
Нарежьте сыр филадельфия кубиками, а молодые огурцы кружочками.
4
Промойте и обсушите салатные листья, удалив лишнюю влагу.
5
Нарежьте твёрдую грушу дюшес тонкими ломтиками толщиной около 5 мм, удалив сердцевину.
6
Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте ломтики груши по 1 минуте с каждой стороны, добавьте пальмовый сахар, карамелизируйте и снимите с огня.
7
Соберите салат порционно: выложите на тарелки листья салата и огурцы, сверху разместите карамелизованную грушу и кубики сыра.
8
Полите салат соусом, посыпьте обжаренным миндалем и свежемолотым черным перцем, украсьте карамболой или мятой.