Медово-горчичный стейк стриплойн из мраморной говядины
⏱ 18 мин🍽 1 порц.🔥 747 ккалфранцузская
Ингредиенты
Стейк стриплойн1 шт
Оливковое масло1 столовая ложка
Сливочное масло2 чайные ложки
Свежий тимьян3 веточки
Мед1 чайная ложка
Зернистая дижонская горчица1 столовая ложка
Смесь молотых перцевпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогреть сухую гриль-сковороду до максимального жара.
2
Стейк стриплойн смазать оливковым маслом, на одну сторону нанести мёд, а сверху — зернистую дижонскую горчицу.
3
Выложить мясо горчицей вниз и жарить, периодически двигая, чтобы получились красивые полоски, около 4 минут.
4
Перевернуть стейк и готовить ещё 3–4 минуты.
5
Поджарить боковые стороны по 30 секунд с каждой, чтобы запечатать жир.
6
Снизить огонь до чуть ниже среднего, добавить тимьян, накрыть сковороду крышкой и томить мясо около 5 минут, периодически переворачивая и поливая соком.
7
Расстелить фольгу, смазать её сливочным маслом, выложить стейк, смазать сверху маслом, посолить и поперчить.
8
Завернуть стейк в фольгу и дать отдохнуть 5 минут перед подачей.