Салат из жареной свеклы и пшеницы
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 430 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свекла450 г
Пшеничная крупа1.5 стаканов
Оливковое масло0.3 стаканов
Лимонный сок2 столовые ложки
Яблочный уксус1 столовая ложка
Лук-шалот1 головка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Листья петрушки35 г
Укроп2 столовые ложки
Тертая лимонная цедра1 чайная ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C, заверните свеклу в фольгу и запекайте до полной мягкости.
2
Дайте свекле остыть около 10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
3
Отдельно отварите пшеничную крупу до мягкости, сохраняя лёгкую упругость.
4
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, яблочный уксус, нарезанный шалот, соль и перец в отдельной миске.
5
Соедините свеклу, пшеницу, заправку, свежую зелень и лимонную цедру, аккуратно перемешайте.