Тыквенный суп с базиликом
⏱ 50 мин🍽 1 порц.🔥 387 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква200 г
Растительное масло15 мл
Соль1 г
Очищенные семена тыквы5 г
Сливки 33%-ные20 мл
Оливковое масло5 мл
Базилик1 г
Черный перец горошком1 г
Репчатый лук25 г
Куриный бульон200 мл
Морковь25 г
Стебель сельдерея10 г
Чеснок2 г
Куркума1 г
Кресс-салат2 г
Приготовление
1
Нарежьте тыкву кубиками 2 на 2 см, сбрызните маслом, приправьте солью и перцем, затем запекайте в духовке при 180 градусах до мягкости.
2
В сотейнике на растительном масле обжарьте нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей 10-15 минут, в конце добавьте раздавленный чеснок.
3
Добавьте к овощам запеченную тыкву и влейте куриный бульон, тушите, пока жидкость не уменьчится примерно вдвое.
4
Отделите и отцедите жидкую часть супа, а оставшиеся овощи пробейте блендером до гладкой массы.
5
Постепенно вливайте отцеженный бульон в пюре, продолжая взбивать, чтобы получить нужную консистенцию.
6
Протрите суп через сито, добавьте сливки, доведите до кипения и еще раз взбейте блендером.
7
Подавайте суп в тарелке, украсив жареными тыквенными семечками, сливками, оливковым маслом, кресс-салатом и перцем.