Тыквенный суп в тыкве
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 539 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква3 кг
Сливочное масло7 столовых ложек
Сольпо вкусу
Репчатый лук1 шт
Хлебные крошки1.5 стаканов
Молотый мускатный орех0.5 чайных ложек
Сушеный шалфей0.5 чайных ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Тертый сыр грюйер50 г
Лавровый лист2 шт
Куриный бульон4 стакана
Сливки0.5 стаканов
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Срежьте верхушку тыквы, используйте её как крышку, и удалите семена.
2
Смажьте внутреннюю поверхность тыквы 1 ст. л. сливочного масла, посолите и поставьте на противень.
3
Растопите оставшиеся 6 ст. л. сливочного масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности (около 10 минут).
4
Добавьте хлебные крошки и жарьте ещё 2 минуты. Всыпьте мускатный орех, шалфей, соль и перец.
5
Снимите сковороду с огня, добавьте тёртый сыр грюйер и перелейте смесь в тыкву.
6
Залейте тыкву куриным бульоном, оставив 2 пальца до края. Положите лавровый лист и накройте тыквенной крышкой.
7
Выпекайте 1 час 30 минут, пока тыква не станет мягкой и не подрумянится, а бульон не закипит.
8
Аккуратно достаньте тыкву, влейте сливки и перенесите на сервировочное блюдо. Отделите мякоть от стенок и подавайте.