Окрошка с водорослями
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 457 ккаляпонская
Ингредиенты
Бакинские огурцы8 г
Редис8 г
Куриное яйцо1 шт
Мини-картофель15 г
Салат чука15 г
Зеленая редька8 г
Зеленый лук2 г
Хлебный квас1 л
Сливочный хрен5 г
Кунжутное масло2 мл
Белая мисо-паста20 г
Приготовление
1
В кастрюлю налить литр хлебного кваса и на медленном огне выпарить до объема 250 мл, чтобы получить концентрированное сусло для заправки.
2
Отварить мини-картофель, остудить и разрезать каждую картофелину на четыре дольки.
3
Сварить куриное яйцо вкрутую, остудить и нарезать пополам.
4
Нарезать соломкой бакинские огурцы, редис и зеленую редьку, а зеленый лук мелко нашинковать.
5
В глубокую холодную тарелку выложить нарезанные овощи, лук и водоросли кайсо.
6
В отдельной миске смешать 60 мл выпаренного кваса, белую мисо-пасту, сливочный хрен и кунжутное масло до однородной заправки.
7
Залить овощи в тарелке приготовленной заправкой и сверху выложить половинки отварного яйца.