Равиоли с песто и грибами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 753 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Куриное яйцо1 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Вода0.75 стаканов
Свежие листья шпината1 пуч.
Свежие грибы500 г
Репчатый лук1 шт
Сливочное масло2 столовые ложки
Сметана2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте взбитое яйцо, оливковое масло, воду и соль, затем добавьте измельчённый шпинат.
2
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите упругое эластичное тесто, как на пельмени.
3
Отложите тесто на 30 минут отдохнуть.
4
Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на сливочном масле.
5
Добавьте сметану, соль и перец, тушите 10–15 минут.
6
Раскатайте тесто в тонкие пласты, выложите начинку на расстоянии 4–5 см друг от друга.
7
Накройте вторым пластом, плотно прижмите края и вырежьте равиоли.
8
Варите равиоли в подсоленной воде 5–7 минут.
9
Подавайте с оливковым маслом и тёртым сыром.