Праздничный ростбиф
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 562 ккалфранцузская
Ингредиенты
Гречишный мед2 столовые ложки
Свежий тимьян3 стебля
Свежий розмарин3 стебля
Перец чили2 шт
Чеснок3 головки
Морская соль1 столовая ложка
Свежемолотый черный перец1 чайная ложка
Говядина1 кг
Зернистая горчица3 столовые ложки
Приготовление
1
За несколько часов до готовки выньте говядину из холодильника, чтобы она приобрела комнатную температуру.
2
Смешайте зернистую горчицу, гречишный мёд, свежий тимьян, розмарин, измельчённый чеснок, перец чили, соль и свежемолотый чёрный перец, чтобы получить маринад.
3
Обильно смажьте мясо маринадом и обжарьте на сильном огне до образования золотистой корочки со всех сторон, примерно 5 минут.
4
Переложите ростбиф на противень, накройте фольгой и запекайте в духовке при 130 градусах около 1,5 часов.
5
Проверьте готовность с помощью кулинарного термометра: внутренняя температура должна достигнуть 52 градусов.
6
Достаньте мясо из духовки и оставьте его отдыхать под фольгой на 20 минут перед подачей.