Пенне ригате со свининой и грибами в сметане
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 668 ккалитальянская
Ингредиенты
Пенне ригате500 г
Свежие грибы450 г
Сметана300 г
Сушеные белые грибы10 г
Молоко3 столовые ложки
Сливочное масло50 г
Лук-шалот4 головки
Мускатный орех0.5 шт
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Свиное филе300 г
Красная консервированная фасоль0.5 банок
Растительное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Замочите сушеные белые грибы в теплом молоке на 30 минут.
2
Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук-шалот на слабом огне около 5 минут.
3
Откиньте замоченные белые грибы на сито с салфеткой, отожмите, а жидкость сохраните.
4
Нарежьте белые грибы мелко, добавьте в сковороду вместе со свежими грибами, влейте бальзамический уксус.
5
Приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом, перемешайте и тушите на медленном огне 30–40 минут.
6
В конце добавьте сливную красную фасоль.
7
Отбейте свиное филе, посолите, поперчите и нарежьте тонкими полосками.
8
Обжарьте мясо на растительном масле на большой сковороде и держите в тепле.
9
Сварите пенне ригате до готовности.
10
За 2 минуты до готовности пасты вмешайте в грибной соус сметану и сохраненное молоко, подогрейте.
11
Откиньте пасту, добавьте в кастрюлю с соусом, добавьте мясо и прогрейте 1–2 минуты.
12
Подавайте, посыпав тертым пармезаном.