Армянская кюфта из говядины
⏱ 60 мин🍽 1 порц.🔥 822 ккалкавказская
Ингредиенты
Говядина300 г
Репчатый лук20 г
Топленое масло10 г
Молоко50 мл
Зелень10 г
Пшеничная мука10 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Плоские куски говядины отбиваем до однородного состояния, удаляя прожилки, чтобы текстура стала гладкой.
2
В отдельной миске взбиваем яйцо, молоко, муку, соль и перец, затем добавляем в фарш вместе с мелко нарезанным или спассерованным луком и тщательно вымешиваем.
3
При желании добавляем немного армянского коньяка для пикантности, формируем из фарша шарики.
4
Опускаем кюфту в холодную подсоленную воду и варим после закипания около 35 минут, аккуратно вынимая шумовкой.
5
Готовые шарики поливаем топлёным маслом, посыпаем зеленью и подаём с салатом, овощами или гарниром из плов/полбы.