Свекольник с йогуртом и приправой шисо
⏱ 250 мин🍽 4 порц.🔥 89 ккаляпонская
Ингредиенты
Репчатый лук50 г
Чеснок5 г
Красный перец чили10 г
Укроп20 г
Петрушка20 г
Свекла400 г
Листья шисо25 г
Красный винный уксус15 мл
Огурцы160 г
Лед200 г
Йогурт25 г
Оливковое масло10 мл
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Вымой свеклу с щеткой, оставь хвостик, заверни в два слоя фольги и запекай при 200 градусах 1–1,5 часа, пока шпажка не будет легко входить. Остуди и очисти.
2
Мелко нарежь лук, очищенный от семян чили и чеснок. Обжарь на оливковом масле до прозрачности лука.
3
Очисти огурец, отложи 30 г нарезанного кубиками для подачи.
4
Смешай в блендере произвольно нарезанную свеклу, пассерованный лук, огурец, лед, укроп, петрушку и шисо до однородности.
5
Перелей суп в кастрюлю и охлади в холодильнике минимум 2 часа.
6
Разлей по тарелкам, укрась свежим огурцом и сбрызни оливковым маслом.