Пряный новогодний тыквенный суп с креветками
⏱ 45 мин🍽 10 порц.🔥 441 ккалазиатская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)1 столовая ложка
Тыква сквош2 шт
Лук-порей4 шт
Оливковое масло4 столовые ложки
Картофель3 шт
Чеснок3 зуб.
Сольпо вкусу
Кокосовое молоко800 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Лимонная трава3 шт
Очищенные вареные креветки300 г
Помидоры1 шт
Перец чили2 шт
Шнитт-лук10 г
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде, добавьте соль, перец, нарезанный лук-порей и картофель, обжаривайте 5 минут на среднем огне.
2
Добавьте чеснок, кубики тыквы и помидоры, готовьте еще 10 минут до легкой золотистой корочки.
3
Влейте кокосовое молоко и воду, добавьте слегка раздавленную лимонную траву, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут до мягкости тыквы, затем удалите траву.
4
Измельчите суп блендером до однородного пюре и прогрейте.
5
В миске смешайте креветки, нарезанный чили, шнитт-лук и кинзу.
6
Разлейте суп по тарелкам и выложите сверху креветки с зеленью.