Арбуз с марципаном
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 365 ккалфранцузская
Ингредиенты
Арбуз180 г
Миндаль30 г
Вода25 мл
Сахар25 г
Сахарная пудра10 г
Базилик5 г
Малиновое пюре20 г
Мята1 г
Меренги1 г
Приготовление
1
Залить миндаль кипятком на 10 минут, очистить от кожицы, подсушить на сухой сковороде и перемолоть в муку.
2
Сварить сахарный сироп, добавить в него миндальную муку и проварить 3-4 минуты.
3
Выложить массу на присыпанный пудрой силиконовый коврик и сформировать прямоугольник.
4
Положить марципан на тарелку и полить малиновым пюре.
5
Нарезать арбуз кубиками и выложить сверху на марципан.
6
Приготовить базиликовый сироп, пробив базилик с водой и сахаром в блендере.
7
Украсить десерт малиновым сорбетом, безе, мятой и полить базиликовым сиропом.