Закуска из рыбы в лимонном соке
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 531 ккалазиатская
Ингредиенты
Мясные кости100 г
Красный лук1 головка
Укроп1 шт
Кинза4 шт
Чили хабанеро1 шт
Сольпо вкусу
Белая рыба120 г
Редис1 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Сок лайма2 столовые ложки
Лук-шалот1 головка
Приготовление
1
Сварите бульон из мясных костей и двух кусочков красного лука: залейте водой, доведите до кипения на сильном огне, затем снимите с огня.
2
Охладите бульон с помощью льда, слейте его и удалите кости с луком.
3
В блендере смешайте охлаждённый бульон, один кусочек красного лука, укроп, тмин, хабанеро и соль до состояния пюре, снимите пенку.
4
Выложите на тарелку рыбу, редис и оставшийся лук, сверху добавьте пюре, посолите и поперчите.
5
Дайте постоять 2 минуты, сбрызните оливковым маслом и соком лайма, посыпьте луком-шалот и подавайте.