Кабачковая икра с майонезом

Вымойте кабачки, очистите от кожуры и нарежьте произвольными кусочками.

Пропустите нарезанные кабачки через мясорубку, чтобы получить однородное пюре.

Добавьте к пюре пропущенный через пресс чеснок.

Переложите массу в кастрюлю, добавьте томатную пасту и майонез.

Влейте растительное масло, посолите и добавьте сахар по вкусу.

Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите 40–50 минут.

За 5 минут до готовности влейте уксус и перемешайте.

Стерилизуйте банки и крышки на пару 15–20 минут.

Разложите горячую икру по банкам, закрутите крышками, переверните и укройте одеялом до полного остывания.

Храните в прохладном тёмном месте. Подавайте с хлебом.