Рулетики из говядины с начинкой из болгарского перца

Нарежьте красный сладкий перец тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле до мягкости, затем добавьте 1 ст. ложку соевого соуса и отложите в сторону.

Надрежьте говяжью вырезку тонкими ломтиками, слегка отбейте их между плёнкой до толщины около 0,5 см и приправьте крупной солью и молотым чёрным перцем.

Выложите на центр каждого ломтика немного обжаренного перца и зелёного лука, плотно сверните в рулетики и закрепите зубочистками.

Разогрейте масло в сковороде на сильном огне и обжарьте рулетики со всех сторон до золотисто-коричневой корочки, после чего выложите на блюдо.

В ту же сковороду влейте 2 ст. ложки воды, оставшиеся 2 ст. ложки соевого соуса, рисовый уксус и сахар. Уварите соус на среднем огне, помешивая, в течение 5–7 минут.

Уберите зубочистки из рулетиков и полейте их горячим приготовленным соусом.