Баклажан с сыром из кешью и томатной сальсой
⏱ 540 мин🍽 4 порц.🔥 343 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Кешью150 г
Баклажаны4 шт
Зира3 г
Семена кориандра3 г
Молотый имбирь3 г
Помидоры конкассе120 г
Кинзапо вкусу
Базиликпо вкусу
Сахарпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сырные дрожжи50 г
Приготовление
1
Залить кешью водой и оставить на ночь в холодильнике для набухания.
2
Запечь сырные дрожжи в духовке при 100°C в течение 20–30 минут до полного высыхания.
3
Смешать в блендере замоченные кешью, запеченные дрожжи, соль и 100 мл воды до получения однородной массы.
4
Запечь баклажаны на противне с фольгой при 250°C в течение 20–30 минут до полной мягкости.
5
Остудить баклажаны и снять кожуру, сохранив целостность формы и плодоножку.
6
Измельчить зиру, кориандр, имбирь, черный перец, соль и сахар в мелкий порошок.
7
Обсыпать очищенные баклажаны смесью специй и прогреть в духовке перед подачей.
8
Смешать мелко нарезанную кинзу и базилик с томатами конкассе, добавив соль и сахар по вкусу.
9
Подавать баклажаны с томатной сальсой и кешью-сыром, украсив свежей кинзой.