Маринованные арбузные корки

Очистите арбузные корки от тёмной зелёной кожицы и нарежьте их полосками размером около 5 на 1 см.

В сотейнике доведите до кипения 5 стаканов воды с 3 ст. л. соли, опустите в неё корки и варите на среднем огне 5 минут до мягкости с лёгкой хрусткостью внутри.

Слейте воду и переложите корки в глубокую миску.

В том же сотейнике смешайте яблочный уксус, сахар, специи, 1 ч. л. соли и 1 стакан воды, доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Залейте горячим маринадом корки, перемешайте и прижмите сверху тарелкой, чтобы они полностью покрылись жидкостью.

Остудите до комнатной температуры, затем переложите в контейнер с крышкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.