Злаковый тост с тартаром из слабосоленой форели

Name: Злаковый тост с тартаром из слабосоленой форели
Total time: 510 min
Yield: 4
Cuisine: европейская
Ingredients: Форель 1 кг; Морская соль 200 г; Капустный сок 200 мл; Хрен 20 г; Корнишоны 200 г; Каперсы 200 г; Петрушка 30 г; Сметана 500 г; Лук-шалот 30 г; Зеленый лук 5 г; Соль 3 г; Сахар 2 г; Черный перец горошком 1 г; Лук-сибулет 8 г; Цельнозерновой хлеб 260 г; Чесночное масло 20 мл; Зелень

⏱ 510 мин🍽 4 порц.🔥 611 ккалевропейская

Ингредиенты

Форель1 кг

Морская соль200 г

Капустный сок200 мл

Хрен20 г

Корнишоны200 г

Каперсы200 г

Петрушка30 г

Сметана500 г

Лук-шалот30 г

Зеленый лук5 г

Соль3 г

Сахар2 г

Черный перец горошком1 г

Лук-сибулет8 г

Цельнозерновой хлеб260 г

Чесночное масло20 мл

Зеленьпо вкусу

Приготовление

Смешать соль, сахар, хрен и капустный сок, засолить филе форели на 8 часов.

Нарезать кубиками корнишоны и каперсы, мелко порубить шалот, петрушку и лук.

Смешать овощи и зелень со сметаной, добавить соль, перец и немного сахара для соуса ремулад.

Обжарить цельнозерновой хлеб на чесночном масле до хруста.

Выложить на тосты соус, затем мелко нарезанную слабосолёную форель.

Обжарить часть каперсов и добавить сверху.

Подавать с миксом свежей зелени и нарезанным луком-сибулетом.

Ещё рецепты в каталоге →