Лимонные корзиночки с безе

Смажьте маслом четыре формочки диаметром 8–10 см.

Раскатайте песочное тесто на присыпанном мукой столе до толщины примерно двух монеток.

Выложите тесто в формочки, проколите дно вилкой, обрежьте лишние края и уберите в морозилку на 2 часа.

Разогрейте духовку до 180 °C.

Поставьте формочки на противень и запекайте 20 минут, пока тесто не станет золотистым. Затем снизьте температуру до 150 °C.

Выложите в каждую формочку по 1 ч. л. лимонного джема и 2 ст. л. апельсинового повидла, смазав джемом края теста.

Взбейте яичные белки до жестких пиков, постепенно добавляя сахар, и взбивайте еще 2 минуты до получения пышного блестящего крема.

Выложите безе поверх джема и запекайте в духовке при 150 °C еще 25 минут, пока безе не станет твердым, хрустящим и слегка розоватым.