Постные кислые щи с гречневой крупой
⏱ 210 мин🍽 4 порц.🔥 458 ккалрусская
Ингредиенты
Квашеная капуста750 г
Сушеные грибы40 г
Гречневая крупа2 столовые ложки
Репчатый лук2 головки
Картофель2 шт
Морковь1 шт
Репа1 шт
Корень петрушки1 шт
Подсолнечное масло4 столовые ложки
Сметана200 г
Чеснок4 зуб.
Лавровый лист2 шт
Душистый перец горошком6 шт
Измельченный укроп4 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите сушеные грибы в холодной воде на 2-3 часа, затем сварите их в этой же воде до готовности.
2
Обсушите грибы, нарежьте соломкой и отложите, а отвар сохраните.
3
Отжмите квашеную капусту, положите в горшочек, залейте кипятком и запекайте при 180-200 градусах 20-30 минут.
4
Слейте капустный отвар в кастрюлю, смешайте капусту с мелко нарезанным луком, добавьте масло и разомните деревянной ложкой.
5
Соедините капустную смесь с её отваром и прогрейте на плите.
6
Доведите до кипения литр грибного отвара, добавьте гречку, а через 10-15 минут — нарезанные картофель, репу, морковь и корень петрушки.
7
Варите до мягкости овощей, за 5-7 минут до конца добавьте капусту с луком.
8
Подавайте горячими, посыпав укропом и добавив сметану.