Печеная яичница с креветками в сметанном соусе

Разогрейте духовку до 160°C, смажьте сливочным маслом порционные жаропрочные формочки и выложите их на противень.

В каждую форму аккуратно вбейте по 2 яйца, не повредив желтки, добавьте немного сливок, соли и черного перца.

Запекайте яйца на среднем уровне 16–20 минут, пока белки не станут плотными, а сливки не загустеют, но желтки должны остаться жидкими.

Пока яйца готовятся, растопите сливочное масло на сковороде с толстым дном на среднем огне, обжарьте креветки по 3 минуты с каждой стороны.

Слейте лишнее масло, влейте мадеру и готовьте, помешивая, до полного выпаривания алкоголя.

Добавьте сметану, прогрейте около 1 минуты до загустения, посолите и поперчите, затем выложите креветки в формочки с яйцами.

Подавайте блюдо горячим с французским багетом.