Телячья печень

Нарежьте лук кольцами, смешайте его с 1 ст. л. оливкового масла, морской солью и сумахом.

Добавьте кокосовую муку к луковой смеси и хорошо перемешайте.

Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде и обжарьте лук на среднем огне около 7 минут до золотистого цвета с обеих сторон.

Переложите готовый лук на отдельное блюдо.

Промойте телячью печень, удалите пленки и нарежьте крупными кусками.

Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде на сильном огне и обжарьте печень до румяной корочки.

Переверните печень, убавьте огонь до среднего, влейте кокосовые сливки, накройте крышкой и тушите 7–10 минут в зависимости от толщины кусков.

Нарежьте готовую печень слайсами, выложите на блюдо с луком, посолите, приправьте смесью молотых перцев и подавайте.