Артишоки во фритюре

Смешайте воду с соком половины лимона в миске, чтобы предотвратить потемнение артишоков.

Подготовьте артишоки: удалите стебли, грубые внешние листья и обрежьте кончики оставшихся.

Разрежьте артишоки пополам или на четвертинки и вырежьте жесткую сердцевину.

Сбрызните подготовленные артишоки соком второй половинки лимона и погрузите в лимонную воду.

Отварите артишоки в подсоленной воде 25 минут на медленном огне под крышкой до мягкости.

Слейте воду, перевернув артишоки вверх дном, и слегка прижмите для удаления лишней жидкости.

Обваляйте артишоки в муке, затем в взбитом яйце.

Обжарьте в подсолнечном масле при 180°C до золотистой корочки.

Промокните бумажными полотенцами и подавайте сразу в качестве закуски или гарнира.