Капустняк украинский
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 1134 ккалукраинская
Ингредиенты
Говяжья грудинка500 г
Свиные ребра500 г
Картофель5 шт
Репчатый лук2 головки
Морковь1 шт
Пшено150 г
Свиное сало70 г
Чеснок3 зуб.
Томатная паста4 столовые ложки
Белокочанная капуста400 г
Лавровый листпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
В 4-литровой кастрюле варите говяжью грудинку со свиными рёбрами около 1,5 часов, затем добавьте пшено, предварительно ошпаренное кипятком.
2
После закипания положите целый очищенный картофель, мелко нарезанный лук и морковь, и варите до полной готовности картофеля.
3
Достаньте картофель, разомните его в отдельной ёмкости и верните обратно в суп для густоты.
4
Добавьте сало, перетёртое с чесноком до состояния пасты, и капусту, нашинкованную на крупной тёрке.
5
Варите на слабом огне 15–20 минут, периодически помешивая.
6
Введите томатную пасту, лавровый лист, чёрный перец и соль, доведите до кипения.
7
Накройте крышкой и дайте настояться 30 минут. По желанию украсьте укропом и болгарским перцем.