Домашние заварные профитроли

Вскипятите стакан воды, добавьте соль и сливочное масло, нарезанное кубиками.

Снизьте огонь до минимума, всыпьте просеянную муку и быстро перемешайте венчиком до однородного теста.

Переложите тесто в миску и по одному вбейте яйца, каждый раз тщательно вымешивая.

Взбейте тесто деревянной ложкой до гладкой и блестящей консистенции.

Сформируйте шарики размером с грецкий орех на пергаменте или силиконовом коврике с помощью кондитерского мешка или двух ложек.

Выпекайте при 200°C 10 минут, затем повысьте температуру до 220°C и готовьте ещё 10–15 минут.

Проколите готовые профитроли с одной стороны, чтобы выпустить пар.