Ньокки с лесными грибами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 306 ккалитальянская
Ингредиенты
Картофель200 г
Мука из твердых сортов пшеницы18 г
Мускатный орех2 г
Чеснок25 г
Оливковое масло20 мл
Зелень8 г
Специи1 г
Пшеничная мука50 г
Куриное яйцо0.5 шт
Сыр пармезан10 г
Соль4 г
Мясной бульон50 мл
Свежие грибы460 г
Сливки 33%-ные110 мл
Приготовление
1
Отварите картофель в мундире, очистите и разомните в пюре.
2
Смешайте пюре с мукой, тёртым пармезаном, яйцом, солью и щепоткой мускатного ореха до образования теста.
3
Сформируйте из теста колбаски и нарежьте их на куски нужного размера.
4
При необходимости обваляйте готовые ньокки в муке из твёрдых сортов пшеницы для последующей заморозки.
5
Обжарьте свежие лесные грибы (опята, маслята, подосиновики) с чесноком и петрушкой, добавьте мясной бульон.
6
Влейте сливки 33% жирности, посолите и поперчите, прогрейте соус.
7
Отварите ньокки в подсоленной воде 3–4 минуты до всплытия.
8
Переложите готовые ньокки в сковороду с грибами, посыпьте пармезаном и аккуратно прогрейте, помешивая.