Лимонный курд (Лимонный крем)

Снимите цедру с одного-двух лимонов и смешайте её с сахаром.

Выжмите лимонный сок и добавьте его к сахарно-цедровой смеси, перемешайте.

Лёгкими движениями венчика взбейте яйца, чтобы белки и желтки соединились, но не взбивались в пену.

Влейте яичную смесь в лимонно-сахарную основу и оставьте на 20–30 минут.

Процедите массу через сито (если хотите убрать цедру) в сотейник, добавьте сливочное масло и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

Дайте курду остыть, затем разложите по стерилизованным баночкам.