Лапша из цукини со спаржей и кремом из авокадо

Очистите белую спаржу от кожицы, нарежьте крупными кусками и варите в подсоленной воде около 15 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Нарежьте цукини длинными полосками-лапшой с помощью овощечистки или ножа, отбросив сердцевину с семенами.

Обжарьте спаржу на сковороде с оливковым маслом до лёгкой золотистой корочки.

Добавьте к спарже цукини-лапшу и готовьте вместе 3–5 минут.

Смешайте в отдельной миске размятое авокадо, лимонный сок, оливковое масло и сушёный орегано, чтобы получился кремовый соус.

Выложите овощи на тарелку, полейте авокадовым кремом и посыпьте тёртым пармезаном.