Ризотто с говяжьими щечками и запечённой тыквой

Промойте говяжьи щечки, нарежьте кубиками и обжарьте на сильном огне в масле до тёмной корочки.

Убавьте огонь, добавьте 100 мл воды и тушите мясо около 1,5 часов до мягкости.

Достаньте мясо, а оставшийся бульон выпарите до густого соуса.

Промойте рис, залейте 300 мл кипящей воды в сотейнике и варите 7–10 минут, помешивая.

Влейте сливки, готовьте до кремовой консистенции, затем добавьте пармезан и нарезанный лук-сибулет.

Нарежьте тыкву кусочками 1–1,5 см, смешайте с мёдом, соевым соусом, хойсином и перцем, запекайте 10–15 минут при 180°C.

Обжарьте запечённую тыкву и тушёные щечки на масле до золотистого цвета, приправьте солью и влейте соус из бульона.

Выложите на тарелку часть тыквы с мясом, сверху ризотто, затем оставшуюся начинку и посыпьте пармезаном.