Тыквенный суп с креветками
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 339 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливки120 мл
Свежевыжатый апельсиновый сок40 мл
Креветки200 г
Растительное масло53 мл
Соль17.5 г
Молотый черный перец2 г
Тыквенные семечки32 г
Трюфельное масло16 мл
Базилик4 г
Куриный бульон250 мл
Тыква1 кг
Свежевыжатый сок лайма8 мл
Мед8 г
Тимьян1 г
Шалфей2 г
Приготовление
1
Запеките тыкву в духовке при 180–200 °C около 25 минут под фольгой, пока она не станет мягкой.
2
Очистите тыкву и смешайте её с растительным маслом, солью, лаймовым соком, мёдом, тимьяном, шалфеем и куриным бульоном.
3
Проварите смесь 5 минут, затем пробейте блендером до однородности.
4
Разрежьте креветки вдоль пополам и обжарьте на растительном масле с солью и перцем около 2 минут.
5
Разогрейте суп, добавьте сливки, апельсиновый сок и креветки, при необходимости посолите.
6
Выложите суп в тарелку, посыпьте обжаренными тыквенными семечками, полейте трюфельным маслом и украсьте базиликом.