Рулет из лосося на подставке из блинчика с апельсинами и соусом из черники и имбиря
⏱ 40 мин🍽 1 порц.🔥 894 ккалевропейская
Ингредиенты
Лосось200 г
Блины1 шт
Сухие водоросли нори10 г
Корень пастернака5 г
Апельсины30 г
Сыр пармезан10 г
Черника50 г
Корень имбиря4 г
Оливковое масло50 мл
Свежие листья шпината1 шт
Салат лолла-росса1 шт
Рукола1 шт
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лосось тонкими ломтиками, оберните листом нори и сформируйте рулет.
2
Запеките рулет в конвектомате при 70°C в течение 20 минут.
3
Достаньте рыбу и обжарьте на оливковом масле со всех сторон 5-7 минут.
4
Натрите блинчик, пастернак и пармезан, смешайте с кусочками апельсина.
5
Прогрейте чернику с натертым имбирем 3-4 минуты и пробейте блендером до однородности.
6
Выложите блинную основу на тарелку, сверху нарежьте лососевый рулет, полейте черничным соусом и украсьте свежим салатом.