Папарделле с белыми грибами
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 578 ккалитальянская
Ингредиенты
Мука semola100 г
Пшеничная мука100 г
Куриное яйцо1 шт
Оливковое масло30 мл
Чеснок5 г
Белые грибы70 г
Помидоры30 г
Белое вино30 мл
Соус демигляс20 мл
Грибной бульон20 мл
Петрушка5 г
Тертый сыр пармезан10 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте пшеничную муку, семолу и куриное яйцо, замесите однородное тесто.
2
Раскатайте тесто и нарежьте его полосками папарделле с помощью ножа или пасты-машины.
3
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок до аромата.
4
Добавьте белые грибы и готовьте 2–3 минуты.
5
Всыпьте помидоры, соль, черный перец и белое вино; дождитесь, пока вино полностью выпарится.
6
Добавьте соус демигляс, грибной бульон и свежую петрушку, прогрейте соус.
7
Отварите пасту в подсоленной воде примерно 3 минуты до состояния аль денте.
8
Соедините пасту с соусом, добавьте тёртый пармезан и немного оливкового масла, тщательно перемешайте.
9
Подавайте папарделле с грибами горячим, сразу после приготовления.