Плов с говядиной и барбарисом

Разогрейте глубокую кастрюлю с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте кубики говядины, пока они не станут золотистыми, а лишняя влага не испарится.

Сверху выложите слоями нарезанный лук и тертую морковь, не перемешивая, и потушите несколько минут.

Добавьте соль и все специи (зиру, барбарис, куркуму, кориандр), аккуратно распределив их по поверхности.

Вставьте дольки чеснока в мясо и овощи.

Когда жидкость полностью выпарится, выложите сверху промытый рис и залейте 4 стаканами кипятка.

Посолите рис сверху по вкусу и тушите 60 минут на слабом огне под крышкой.

Готовый плов аккуратно перемешайте и подавайте горячим.