Мусс из ягод

Переберите и промойте свежие или замороженные ягоды, затем разомните их в фарфоровой посуде и протрите через сито, чтобы получить чистое пюре.

Залейте жмых двумя стаканами горячей воды, доведите до кипения и процедите. Добавьте в отвар сахар и желатин, помешивая, проварите до полного растворения.

Смешайте остывший сироп с ягодным пюре и взбивайте до появления густой пены. Когда масса начнёт загустевать, быстро разлейте её по формам и уберите в холодильник до полного застывания.