Яблочные турноверы с горгонзолой и грецкими орехами

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками, чтобы получилось около 1,5 стакана.

Положите яблоки в микроволночную миску и разогревайте на высокой мощности около 5 минут до мягкости. Слейте лишнюю жидкость, слегка разомните яблоки вилкой, чтобы остались небольшие кусочки, и полностью остудите.

Смешайте остывшие яблоки с толчёными грецкими орехами, раскрошенной горгонзолой, сушёным тимьяном и мёдом.

Разогрейте духовку до 200°C.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте дрожжевое слоёное тесто и вырежьте 24 квадрата размером примерно 8х8 см.

Взбейте яйцо. Смажьте им края каждого квадрата, выложите в центр по чайной ложке начинки с горкой, сложите края в треугольники и плотно защипните, можно прокатать вилкой.

Выложите заготовки на два противня, застеленных пергаментом, и дайте постоять 5 минут. Добавьте немного воды в оставшееся яйцо и смажьте им верх пирожков.

Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. Остудите 20 минут и подавайте.