Блины из кислого молока, как у бабушки

Влейте кислое молоко в глубокую миску, добавьте соду и перемешайте. Кислота молока погасит соду, на поверхности появятся пузырьки.

В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром и солью до пены, затем добавьте растительное масло и продолжайте взбивать.

Соедините яичную смесь с молочным тестом, просейте муку и хорошо перемешайте.

Постепенно вливайте кипяток, постоянно помешивая, пока тесто не станет однородным и текучим, как сметана.

Накройте тесто и уберите в холодильник минимум на час, лучше на ночь, чтобы мука набухла.

Сильно разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом.

Вылейте половник теста в центр, вращая сковороду, чтобы оно растеклось по всей поверхности.

Для верхнего блина-солнца: на уменьшенном огне тонкой струйкой нарисуйте круг и лучи, затем залейте оставшееся пространство тестом.

Переверните блин и дайте ему доготовиться.

Сложите блины в стопку, а верхний украсьте густым вареньем, нарисовав лицо.