Капуста квашеная простая

Смешайте воду, соль и мед, доведите до кипения на плите и полностью остудите.

Тонко нашинкуйте капусту, а морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

Соедините капусту и морковь в большой миске, слегка перетрите руками, чтобы не потерять хруст.

Плотно утрамбуйте овощную смесь в трехлитровую банку и залейте остывшим рассолом.

Поставьте банку в глубокую тарелку или таз для сбора выделяющегося сока.

Ежедневно прокалывайте капусту до дна ножом или палкой для выхода газов брожения.

Через 4 дня закройте банку крышкой и уберите в холодильник для дальнейшего хранения.