Булочка-суфле с яйцами и креветками

Взбейте 2 яйца в миске, влейте слегка подогретое молоко и постепенно вмешайте муку до получения однородного теста.

Разделите тесто по смазанным маслом и прогретым формам для маффинов, выпекайте при 200 °C около 15 минут до пышных булочек-профитролей.

На сковороде растопите сливочное масло, разбейте 2 яйца и быстро взбейте вилкой до состояния скрамбл, снимите с огня, добавьте соль, перец и мелко нарезанный сибулет.

Очистите креветки и обжарьте на оливковом масле с тимьяном, мелко нарезанным репчатым луком и чесноком, затем удалите тимьян.

Выложите на булочки яичную начинку, сверху креветки, приправьте перцем и при желании подавайте с беарнским соусом.