Сибас с картофелем, каперсами и помидорами

Нарежьте картофель тонкими ломтиками (около 5 мм), отварите в подсоленной воде, затем обсушите бумажными полотенцами и смешайте с 50 мл оливкового масла.

Выложите картофель на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут.

Добавьте к картофелю половинки черри и промытые каперсы, сверху выложите подготовленного сибаса, приправьте солью и перцем.

Сбрызните блюдо 50 мл оливкового масла и белым вином, затем запекайте еще 30 минут.

Приготовьте масло из петрушки и чеснока, пробив их с 50 мл оливкового масла в блендере и процедив через сито.

Снимите филе сибаса с костей, выложите на тарелку с гарниром, полейте лимонным соком и приготовленным маслом.