Фруктово-цитрусовый торт

Взбейте сливочное масло с сахаром, яйцами и вареньем из фейхоа до однородности.

Отдельно смешайте пшеничную муку, соль, соду и пекарский порошок.

На низкой скорости миксера постепенно введите мучную смесь и пахту, чередуя их.

При необходимости нарежьте апельсиновые цукаты на более мелкие кусочки.

Смажьте маслом две средние формы для выпечки и выложите на дно фрукты.

Равномерно распределите тесто по формам и выпекайте при 175 °C, пока зубочистка не будет выходить сухой.

Достаньте коржи, переверните на решётку и полностью остудите.

Приготовьте сироп: нагрейте сахар, воду и лимонный сок до состояния мягкого шарика.

Взбейте яичные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, затем тонкой струйкой влейте горячий сироп, продолжая взбивать, пока масса не станет густой.

Разрежьте каждый корж пополам по горизонтали.

Соберите торт: нижний корж смажьте вареньем и белковой глазурью, накройте вторым коржом и смажьте только глазурью.

Третий корж покройте вареньем, а верхний — исключительно глазурью.

Смажьте бока торта глазурью и дайте ему стабилизироваться.