Гребешки в соусе из шампанского с грибами
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 299 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло1.5 столовых ложек
Морские гребешки700 г
Свежие грибы120 г
Лук-шалот1 головка
Соль0.25 чайных ложек
Дижонская горчица1 столовая ложка
Сухое шампанское0.5 стаканов
Сушеный эстрагон0.25 чайных ложек
Сметана2.5 столовые ложки
Приготовление
1
Промокните гребешки бумажным полотенцем и обжарьте их в разогретом оливковом масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
2
Переложите готовые гребешки на тарелку, накройте фольгой и оставьте в тепле.
3
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный шалот и свежие грибы на среднем огне в течение 3 минут, пока вся жидкость не выпарится.
4
Влейте сухое шампанское, добавьте дижонскую горчицу, соль и сушеный эстрагон, перемешайте.
5
Снимите сковороду с огня и аккуратно вмешайте сметану, чтобы получить однородный соус.
6
Подавайте гребешки, щедро полив их приготовленным соусом.