Котлеты из кролика
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 986 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло200 г
Кролик2 кг
Сливки 33%-ные300 мл
Куриное яйцо1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Пшеничная мукапо вкусу
Растительное масло200 мл
Гречневая крупа625 г
Сушеные белые грибы100 г
Репчатый лук100 г
Белые грибы350 г
Петрушка1 пуч.
Приготовление
1
Разделайте кролика, дважды пропустите мясо через мясорубку вместе с мягким сливочным маслом.
2
Смешайте фарш с яйцом, солью, перцем и сливками, затем отбейте массу, чтобы она стала воздушной.
3
Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до готовности.
4
Залейте сушеные белые грибы кипятком, накройте и дайте настояться 30 минут, затем отварите в этом бульоне гречку.
5
Обжарьте соломку лука и свежие белые грибы, добавьте гречку, прогрейте, приправьте солью, перцем и петрушкой.
6
Подавайте котлеты вместе с гречкой и грибами.