Салат из малосольных огурцов и цукини
⏱ 750 мин🍽 4 порц.🔥 208 ккалевропейская
Ингредиенты
Огурцы500 г
Чеснок15 г
Укроп20 г
Кинза10 г
Петрушка20 г
Морская соль10 г
Сахар13 г
Замороженный зеленый горошек200 г
Оливковое масло50 мл
Вода100 мл
Цукини150 г
Кервель10 г
Семена льна4 г
Семечки подсолнуха4 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Огурцы, крупно нарезанную зелень (укроп, петрушка, кинза), чеснок, морскую соль и сахар поместить в вакуумный пакет, перемешать, вакуумировать и оставить на 2–3 часа. Без вакуума — в холодильнике на 10–12 часов.
2
Размороженный зелёный горошек смешать с оливковым маслом и водой, пробить блендером до однородности, при необходимости протереть через сито, посолить и подсластить по вкусу.
3
Малосольные огурцы нарезать крупно, цукини — тонкой соломкой и сбрызнуть лимонным соком.
4
На тарелке выложить огурцы, добавить гороховое пюре, сверху разложить цукини, посыпать семечками подсолнечника и льна, украсить свежей зеленью.