Темный куриный суп
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 212 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриные крылья500 г
Сельдерей50 г
Морковь50 г
Репчатый лук50 г
Шампиньоны30 г
Петрушка3 г
Кинза3 г
Букет гарни1 пуч.
Душистый перец горошком2 шт
Черный перец горошком2 шт
Томатная паста1 чайная ложка
Кабачки50 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Вода1.7 л
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте куриные крылья на сильном огне 3-4 минуты до румяности.
2
Переверните крылья и готовьте еще 2 минуты на среднем огне, затем снимите их со сковороды.
3
Добавьте на ту же сковороду крупно нарезанные лук, сельдерей и морковь, обжаривая 2-3 минуты на сильном огне.
4
Переложите овощи и курицу в кастрюлю, залейте водой, добавьте шампиньоны и доведите до кипения.
5
Убавьте огонь до среднего и варите суп 15 минут.
6
Добавьте букет гарни, свежую зелень, соль и горошины черного и душистого перца, варите еще 10 минут.
7
Введите томатную пасту, хорошо перемешайте и готовьте суп 10 минут.
8
Параллельно очистите кабачки, нарежьте кубиками и обжарьте на среднем огне в оставшемся масле 5 минут, посолив по вкусу.
9
Перелейте суп в миску, добавьте обжаренные кабачки и подавайте горячим.