Манный пудинг с тыквой и яблоками

Очистить тыкву и яблоки от кожуры и семян, нарезать одинаковыми небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном слегка залить тыкву водой, довести до кипения, накрыть и тушить на слабом огне 10-15 минут до полуготовности.

Добавить яблоки, тушить до полной мягкости, слить лишнюю жидкость и пробить массу в пюре блендером.

Вскипятить молоко, постепенно всыпать манную крупу, варить 5-10 минут, периодически помешивая, затем остудить до 40 градусов.

Отделить желтки от белков: один желток растереть с сахаром, белки взбить со щепоткой соли.

Смешать остывшую манку с тыквенно-яблочным пюре, добавить подготовленные желток и взбитые белки, аккуратно перемешать.

Обильно смазать форму маргарином, присыпать манкой, выложить пудинг и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Остудить готовый пудинг при комнатной температуре, затем охладить в холодильнике 30 минут перед подачей.