Торт «Птичье молоко» классический

Замочите желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке.

Смешайте 100 г сахарной пудры с размягченным маргарином, добавьте желтки и взбейте до однородности. Введите муку, соль, ванилин и разрыхлитель, замесите тесто.

Разделите тесто на две равные части, сформируйте коржи по размеру формы для крема и выпекайте при 180°C до готовности, не давая им подрумяниться.

Доведите разбухший желатин до полного растворения, процедите и остудите. Взбейте охлажденные белки с уксусом в устойчивую пену, постепенно добавляя 200 г сахарной пудры до полного растворения.

Вмешайте в белковую массу остывший желатин, взбивая до однородности. Перелейте смесь в форму и уберите в холодильник на 1,5 часа для застывания.

Растопите сливочное масло, добавьте 100 г сахарной пудры, смешанной с какао, и немного воды. Варите до однородности, затем снимите с огня и остудите.

Выложите застывший белковый крем на один корж, накройте вторым. Смажьте верхний корж какао-глазурью (для покрытия всего торта удвойте количество ингредиентов для глазури).