Фаршированные яйца

Сварите куриные яйца вкрутую в кипящей воде около 11 минут, затем сразу переложите в ледяную воду для остановки процесса и охлаждения.

Очистите остывшие яйца и разрежьте каждое пополам вдоль.

Аккуратно извлеките желтки, а белковые половинки отложите в сторону.

Натрите желтки на мелкой тёрке и смешайте их с дижонской горчицей и майонезом до получения однородной пасты, при необходимости слегка подсолите.

Переложите готовую начинку в кондитерский мешок с декоративной насадкой.

Выдавите пасту в каждую белковую половинку, формируя аккуратные горки.

Посыпьте сверху молотым красным перцем и мелко нарезанной петрушкой.

Подавайте готовые фаршированные яйца в охлаждённом виде.